小型冷库设计选用冷库保鲜技能,操控好冷库中的温度是要害。作为短期储藏的净菜商品,通常冷库内的温度应操控在2~4℃即可,关于易受寒害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中,或许采纳加盖棉被等保温措施,避免蔬菜受冻。蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0℃左右库中。为确保制品菜质量,避免温度变化剧烈,呼吸代谢增强,蔬菜修整与覆膜也应在2~5℃条件下进行。
为了确保蔬菜的新鲜度,削减失水萎蔫,储藏加工期间湿度通常操控在80%~95%。并且在寄存过程中,120平米气调库,依据贮物量及库间温度情况,留意随时通风换气。香菇、洋葱、生姜等外表含水量较大种类,入库前有必要恰当暴晒,削减其覆着在蔬菜外表上的水分,延长储藏期。进库蔬菜应规整地摆放在货架上,或许打垛放在库中,避免码垛过高堆压对蔬菜形成机械损害或垛内发热,致使蔬菜质量降低。
双温冷库的选择:
1.根据自己存放货品的吨位、每天的进出货量和建筑物的大小判定冷库的大小(长×宽×高)。判定库门的规范标准,门的打开方向。冷库的设备环境应该为清洁、单调、通风。
2.根据所存放物品的物化性质,选择判定冷库库内温度。不同物质所需的制冷量不同,冷库配备也不一样。
3.根据自己建筑物的特征和本地的水源情况,选择制冷机的制冷办法,一般有风冷和水冷(制冷机是分冷式的用户只需选择安放的方位即可,制冷机是水冷式的用户还需配备水池或深水井、循环水管道及水泵、冷却塔的安放方位)。冷冻库和低温库一般选配水冷制冷机和排管式蒸发器,在炽热夏天水冷制冷机比风冷制冷机制冷作用更好跟省电。
冷库设计规范要按要求进行,关于冷库设计的规范性,随着现在科技的迅速发展,纵观这几年来,我们对于现在冷库设计的规范性要更加注意。
冷库设计由于其专业性很强,所以需要冷库工程师来完成,工程师在设计冷库时候不仅要考虑冷库的专业性、实用性、经济性等问题,还要注意冷库的安全性,每年都有大量因为冷库设计而引发的冷库事故,所以冷库设计必须遵循一定的规范。为此国家2010年组织相关编纂和修订了版的冷库设计规范,希望每个冷库设计人员都认证阅读和遵守。