冷却塔是冷库设计中的水冷却装置，其作用是将携带热量的冷却水在塔内与空气进行换热，使热量传给空气并散入大气，它由塔体、淋水装置、配水系统、通风设备、集水器及进出水管等组成，其工作原理是在固定的塔体内形成一定的通风条件，使空气由下而上或水平方向流动与水接触，利用一部分水分蒸发及水与空气间的温差将水冷却。
冷却塔的类型很多，是根据冷却塔的特点、适用条件及当地的具体情况，保鲜冷库设计，确定出冷却塔的类型，再进一步选配具体的型号和台数。冷库设计的机械通风冷却塔的性能优于开放式和自然通风式。目前，国产逆流式玻璃钢冷却塔因具有耐腐蚀、耗电省、噪音小、布水均匀、气流组织好、冷却性能高等特点，在冷库中应用广泛。
冷却塔如果设在高层建筑主楼屋面，台儿庄冷库设计，产生的压力高于机组的承压能力时，冷却水泵宜设在冷水机组的冷凝器出口，以降低冷凝器工作压力。有人会提出疑问：水泵入口负压过大，会产生气蚀。事实上，冷库设计中冷却塔与冷水机组之间的高差，远大于管路阻力和冷凝器阻力，并且水泵还有一个容许吸上真空高度。
生鲜冷库日常维护方法：
1.电源
对用电设备来说，要常检查并确认电源电压是否符合要求。若冷库设备长期不用时，海鲜冷库设计，应关闭生鲜冷库的总电源，并确保生鲜冷库设备不受潮、不被灰埃等其它物质污染，冷库设计与安装，以免漏电造成触电事故。
在对制冷设备的电器设备进行检修时，应由电工或懂得用电知识的人员来操作，切记，任何检修都要切断电源。
2.冷库门
冷库门是生鲜冷库重要的构造部分，进出入冷库时要随手关门，减少冷库开关门次数。同时，要根据实际情况定期对冷库门的铰链、拉手、门锁等添加润滑油，***冷库门开关严密。
盐水本身具有较大的传热系数，因此，我们在冷库安装之后，可以将鱼虾放入在容器内，浸泡在零下一度到零下五度之间的低温盐水中，如此就能够让鱼虾的温度得到***下降，也可以延长鱼虾的保存时间.
冷库安装可以选择低温速冻的方法，在短时间内就可以让水产食品内的活性菌类得到***抑制，同时也能够***水产食品的口感，这也是很多鱼类的一个冷藏方式.
冷库安装之后我们也可以将水产品全部装在集装箱内，将事先准备好的冰放在水产品的上面，但是一定要注意撒冰需要均匀，而且冰块要比较的细，使用的冰量也必须要非常的充足，在装箱之前也需要在上面加上一层冰，这对于水产品的有效储存会有一定的帮助，制冷表示，水产品和冰的比例应该达到1:1的标准，如此才能够产生的制冷效果.
如果我们可以按照这些方法来储存鱼类产品，对于鱼类产品的有效储存时间可以起到帮助，而且也可以达到保鲜的作用，提高自己的经济收益.
